4 Types of Coffee Beans: कॉफी को काफे नाम से भी जाना जाता है। कॉफी का वैज्ञानिक नाम Coffea arabica है। कॉफ़ी और चाय में ज्यादा अंतर नहीं है पर सिर्फ स्वाद में ही दोनों एक दूसरे से मितली जुलती लगती है , पर दोनों काफी अलग है। आज कल कॉफ़ी पीना मनो की एक ट्रेंड हो गया है। लोग का शोख बन गया है कॉफ़ी पीना। क्या हम ये जानते है की कॉफ़ी सही में क्या है ?कैसे बनती है? उसका क्या इतिहास है ? क्या कॉफ़ी के भी प्रकार है ?कॉफ़ी के भी बिन्स होते है। उसके भी प्रकार ( Types of Coffee Beans ) है
तो आज हम बात करेंगे कॉफ़ी के विभिन्न प्रकार के बारे में।
About Coffee Beans :-
कॉफ़ी बिन्स को हिंदी में कॉफी के बीज कहा जाता है। ये कॉफ़ी बिन्स कॉफी के पौधों में जो फूल होते है उसमें से मिलते है। इस की सुगंध मात्र से लोग उसे पिने की लिए आकर्षित होते है। ये सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं लेकिन हमे ऊर्जा भी प्रदान करता है। कॉफी के बिन्स बहुत गर्म और आर्द्र हवामान वाले विस्तार में होते है जैसेकि ब्राजील, कोलंबिया, इथियोपिया, और वियतनाम ये देशो में कॉफ़ी की खेती ज्यादा होती है। कॉफ़ी के बिन्स को तोडकर ,फिर सूखाकर ,बाद में उसे पिसा जाता है त्यारबाद वो हमारे तक आती है।
कॉफ़ी केवल स्वाद और सुगंध ही नहीं देती , ये स्वास्थय के लिए भी काफी अच्छी है। इस में कई प्रकार के एन्टिओक्सीडेंट और कई सारे न्यूट्रिशन है जो हमारे शरीर के लिए गुणकारी है।
History of Coffee Beans :-
कॉफ़ी की शोध ९वी सदी में इथोपिया में हुई थी। इस के पीछे एक दिलचस्प कहानी है। तो बात ऐसी थी की एक चरवाहा अपनी गाय को लेके चरवाने गया था। तब उसने देखा की उसकी गाय एक पौधे मे से लाल रंग के फल को खाती थी और ज्यादा एक्टिव रहती थी।फिर गाय को देखकर उसने भी इस लाल फल को खाया और अच्छा महसूस किया। चरवाहे ने फिर उस फल को उसके गांव के भिक्षु को दिया वो भी खा कर रात भर जागने लगे क्युकी ज्यादा प्राथना हो शेक।
पर वहा के राजा को उसका स्वाद अच्छा न लगने पर उसने सारे पौधों को जला दिया। लेकिन जलने के बाद उस फल के बीज में से अच्छी खुशबू आने पर फिर से आजमाया। ऐसे कॉफ़ी की उत्पति हुई।
भारत में कॉफ़ी की उत्पति १७वी सदी से शुरू हुई।
Read more :- Tea Cup: 7 Types of Tea, it’s Perfect for HEALTH
Types of Coffee Beans :-
Arabica Coffee Beans
Types of Coffee Beans में से Arabica Coffee Beans एक बहोत ही मशहूर और लोकप्रिय है । ये सामान्य रूप से उगाई जाने वाली कॉफी बीन्स है। ये एक उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी बीन्स है। ये उसकी उच्च गुणवत्ता के लिए दुनियाभर में बहोत प्रसिद्ध है। इसमें से फल और फुलो की सुंगंध आती है। इसका स्वाद मीठा और हल्का होता है। खास तौर पे ये दक्षिण अमेरिका, मध्य अमेरिका और पूर्वी अफ्रीका में उगाई जाती है। इस में कैफीन की मात्रा मध्यम होती है। ये उचाई वाले क्षेत्रो में उगाई जाती है।
| पोषक तत्व | 100 ग्राम में |
|---|---|
| कैलोरी | 2 |
| प्रोटीन | 0.1 ग्राम |
| वसा | 0 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| शर्करा | 0 ग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 49 मिलीग्राम |
| कैफीन | 40 मिलीग्राम |
Robusta Coffee Beans
Robusta कॉफ़ी बिन्सअपने कड़वे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। ये स्वाद कॉफ़ी शौकीन को ही पसंद आ शकता है। इस में कैफीन की मात्रा ज्यादा होती है। Robusta कॉफी बीन्सकी खेती पश्चिमी और मध्य अफ्रीका, दक्षिण पूर्व एशिया और ब्राज़ील में होती है। रोबस्टा कॉफी बीन्स के पौधे १०-१२ मीटर ऊँचे होते है और इसकी पते लम्बे होते है। Robusta कॉफी बीन्स का उपयोग एस्प्रेसो और इंस्टेंट कॉफी में होता है।
| पोषक तत्व | मात्रा (100 ग्राम में) |
|---|---|
| कैलोरी | 212 किलोकैलोरी |
| प्रोटीन | 9.8 ग्राम |
| वसा | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 49.1 ग्राम |
| आहार फाइबर | 34.1 ग्राम |
| शर्करा | 0.2 ग्राम |
| कैल्शियम | 140 मिलीग्राम |
| लोहा | 2.9 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 201 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 160 मिलीग्राम |
| पोटैशियम | 1439 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
| जिंक | 1.8 मिलीग्राम |
| विटामिन बी1 (थायमिन) | 0.05 मिलीग्राम |
| विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन) | 0.19 मिलीग्राम |
| विटामिन बी3 (नियासिन) | 24.4 मिलीग्राम |
Liberica Coffee Beans
Liberica कॉफ़ी बिन्स के बारे में किसी ने ही सुना होगा। इस का स्वाद लकड़ी जैसा और थोडा फल सा होता है। Liberica कॉफी बीन्स की कृषि पश्चिम अफ्रीका में होती है। इस में कैफीन का स्तर मध्यम होता है।
| पोषक तत्व | मात्रा (100 ग्राम में) |
|---|---|
| कैलोरी | 0-5 कैलोरी |
| प्रोटीन | 0.2 ग्राम |
| वसा | 0.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| शुगर | 0 ग्राम |
| कैफीन | 1.2-1.5 ग्राम |
| विटामिन बी2 (रिबोफ्लेविन) | 0.01 मि.ग्रा |
| पोटेशियम | 49 मि.ग्रा |
| मैग्नीशियम | 3 मि.ग्रा |
| कैल्शियम | 2 मि.ग्रा |
| सोडियम | 0 मि.ग्रा |
Excelsa Coffee Beans
Excelsa Coffee Beans अपने स्वाद और सुगंध के लिए प्रसिद्ध है। इस की खेती दक्षिण पूर्व एशिया में किए जाती है। Excelsa कॉफ़ी बिन्स में कैफीन का स्तर मध्यम होता है। और ये ज्यादातर उचाई वाले क्षेत्र में उगाई जाती है।
| पोषक तत्व | प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| कैलोरीज | 200 किलो कैलोरी |
| कार्बोहाइड्रेट्स | 32 ग्राम |
| – चीनी | 0 ग्राम |
| – आहार फाइबर | 11 ग्राम |
| वसा | 15 ग्राम |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |
| राइबोफ्लेविन (विटामिन B2) | 12 मिलीग्राम |
| नियासिन (विटामिन B3) | 5 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 430 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 50 मिलीग्राम |
