Cardamom: भारतीय रसोई की रानी जिसे कहते है ऐसी हमारी इलायची स्वाद और सुगंध में बेशुमार है। इसे किसीभी खाने की डिश में दाल कर उसे स्वाद और सुंगध से महका शकते है। इचायची सिर्फ वजन बनाने में ही नहीं होता इसके कई सरे स्वास्थय जुड़े लाभ है।
एलेची पाचन तंत्र के रोगों में फायदेमंद होती है। यह मुँह की दुर्गंध को दूर करती है। यह सुगंधित, स्वादिष्ट, भूख बढ़ाने वाली, आहार को पचाने वाली, कफ और वायु को नष्ट करने वाली और उत्तेजक है। यह हृदय को बल प्रदान करती है और सांस, अंगों का दर्द, मूत्रकृच्छ, खांसी और क्षय में उपयोगी होती है। अन्ननली की शिथिलता और जलन-जलन वाले रोगों में भी इसका बहुत उपयोग माना जाता है।
छोटी इलायची स्वाद में तीखी, सुगंधित, शीतल, पचाने में हल्की, कफनाशक, वायुनाशक, दमा-श्वास, खांसी, गले की खराश और मूत्र संबंधी कष्ट को दूर करती है। यदि पाचक रसों का उत्पादन कम हो रहा हो, पित्त का उचित स्राव न हो रहा हो तो इलायची अमूल्य औषधि है।
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Types of Cardamom
- Green Cardamom (Elettaria cardamomum): यह सबसे अधिक उपयोग में लाई जाने वाली इलायची है। इसका उपयोग मिठाइयों, चाय, और कई अन्य व्यंजनों में किया जाता है।
- काली इलायची (Amomum subulatum): यह बड़ी होती है और इसका उपयोग अधिकतर व्यंजनों में तड़का लगाने के लिए किया जाता है।
इलायची दाना उपचार
- इलायची दाने का सेवन:
- इलायची के दाने को पीसकर छोटे टुकड़ों में बांट लें।
- सुबह-शाम इन टुकड़ों को अच्छी तरह चबाकर खाएं।
- इस उपचार से कुछ ही दिनों में जठराग्नि (पाचन अग्नि) प्रज्वलित होगी और पाचक रसों का स्राव बढ़ेगा।
- इलायची और हींग का मिश्रण:
इस उपाय से पेट की गैस, अपच और पेट दर्द ठीक होता है।
छोटी इलायची के दानों का पाउडर 60 ग्राम और भुनी हुई हींग 10 ग्राम का मिश्रण तैयार करें।
इस मिश्रण का 1/4 चम्मच मात्रा सुबह-शाम नींबू के रस के साथ लें।
पाचनतंत्र में समस्या के समाधान के लिए इलायची का उपयोग
जब पाचनतंत्र में आंतरिक पाचक रसों की उत्पत्ति बहुत कम होती है और पित्त का स्राव सही मात्रा में नहीं होता, तब इस स्थिति में पाँच से छह इलायची के दाने (लगभग 1 ग्राम) और 0.16 ग्राम हींग लेकर, उन्हें थोड़े से नींबू के रस में मिलाकर सेवन करने से पेट की गैस, अपच, और पेट दर्द जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
रात में इलायची का सेवन नहीं करना चाहिए
रात में इलायची का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे खांसी होने का संभावना रहती है।
विशेष मिश्रण से फायदे
इलायची, बादाम, जावित्री, गाय के दूध की मक्खन और शक्कर को मिलाकर खाने से वीर्य की वृद्धि होती है, आँखों की जलन कम होती है और आँखों की चमक बढ़ती है।
इलायची, जौखार, हींग और सैंधा नमक का काढ़ा पीने से सभी प्रकार के दर्द जैसे कमर, पेट, नाभि, पीठ, सिर, आंख या कान के सभी प्रकार के दर्द ठीक हो जाते हैं।
इलायची के छिलकों की राख को शहद में मिलाकर लेने से उल्टी में राहत मिलती है।
Cardamom benefits
इलायची में पाचक गुण होते हैं जो पेट की समस्याओं को दूर करने में मदद करते हैं। यह गैस, अपच और मरोड़ को कम करने में सहायक होती है।
इलायची का उपयोग माउथ फ्रेशनर के रूप में भी किया जाता है। इसका सेवन करने से मुँह की दुर्गंध दूर होती है और साँसें ताज़ा रहती हैं।
इलायची में पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे तत्व होते हैं जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
इलायची में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर में फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।
इलायची के नियमित सेवन से कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है और हृदय रोगों का जोखिम कम होता है।
Uses of Cardamom
इलायची का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। भारतीय मिठाइयाँ जैसे कि खीर, बर्फी, और लड्डू में इसका उपयोग होता है। इसके अलावा, चाय, कॉफी और मसाला मिश्रणों में भी इलायची का स्वाद डाला जाता है।
इलायची का उपयोग आयुर्वेदिक औषधियों में किया जाता है। यह सर्दी, खांसी, और गले की खराश के इलाज में उपयोगी है।
इलायची का उपयोग सुगंधित तेलों और परफ्यूम में भी किया जाता है। इसका ताजगी भरा सुगंध मन को शांति और ताजगी प्रदान करता है।
इलायची का उपयोग त्वचा की देखभाल में भी होता है। इसके एंटीसेप्टिक और एंटी-बैक्टीरियल गुण त्वचा को साफ और स्वस्थ रखते हैं।
इलायची का तेल बालों की वृद्धि में सहायक होता है और बालों को मजबूत बनाता है।
Nutritional value of Cardamom
| Nutrient | Amount per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 311 kcal |
| Carbohydrates | 68.47 g |
| Protein | 10.76 g |
| Total Fat | 6.7 g |
| Dietary Fiber | 28 g |
| Sugars | 0.6 g |
| Calcium | 383 mg |
| Iron | 13.97 mg |
| Magnesium | 229 mg |
| Phosphorus | 178 mg |
| Potassium | 1119 mg |
| Sodium | 18 mg |
| Zinc | 7.47 mg |
| Vitamin C | 21 mg |
| Thiamine (Vitamin B1) | 0.198 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.182 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 1.102 mg |
| Vitamin B6 | 0.23 mg |
| Folate (Vitamin B9) | 10 µg |
| Vitamin A | 0 µg |
| Vitamin E | 2.81 mg |
| Vitamin K | 13.2 µg |
Cardamom price today
इलैच का दाम करीबन 1kg. का 3400 Rs. है।
निष्कर्ष
ऊपर हमने Cardamom benefits के बारे में आपको बताया पर कोई भी चीज़ हद से ज्यादा नहीं खानी चाहिए वो जीतनी स्वास्थयवर्धक होती है , फिर उसका अधिक सेवन कर से हमारे शरीर को नुकशान हो शकता है। उपाए दी गयी माहिती हमने इंटरनेट के माध्यम से एकत्रित की है जिसका उद्देश्य मात्रा आपको जानकारी प्रदान करना है।
