Overview
Coriander seeds , जिसे हिंदी में ‘धनिया’ कहा जाता है, भारतीय रसोई का एक महत्वपूर्ण मसाला है। ये बीज न केवल खाने में स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाने जाते हैं। धनिया के बीज का उपयोग प्राचीन काल से ही आयुर्वेद और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। इस लेख में हम धनिया के बीज के गुण, उपयोग, और लाभों पर विस्तार से चर्चा करेंगे।
READ MORE :- Fenugreek seeds: Benefits for Body, Hair, and Weight loss
Whole Coriander seeds |Coriander Seeds: An Introduction
Coriander seed , वैज्ञानिक नाम कोरिएंड्रम सटिवम (Coriandrum sativum) के अंतर्गत आते हैं। ये बीज सूखने के बाद भूरे रंग के हो जाते हैं और इनमें एक विशेष प्रकार की सुगंध होती है। धनिया के बीज को मसाले के रूप में उपयोग करने के साथ-साथ औषधीय उपयोगों के लिए भी प्रयोग किया जाता है।
Coriander Seed Nutrients
Coriander seeds में कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो इसे एक स्वास्थ्यवर्धक मसाला बनाते हैं। इनमें शामिल हैं:
| Nutrient | Amount per 100 grams |
|---|---|
| Energy | 298 kcal |
| Protein | 12.37 g |
| Total Fat | 17.77 g |
| Saturated Fat | 0.99 g |
| Monounsaturated Fat | 13.58 g |
| Polyunsaturated Fat | 1.75 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Carbohydrates | 54.99 g |
| Dietary Fiber | 41.9 g |
| Sugars | 0.87 g |
| Calcium | 709 mg |
| Iron | 16.32 mg |
| Magnesium | 330 mg |
| Phosphorus | 409 mg |
| Potassium | 1267 mg |
| Sodium | 35 mg |
| Zinc | 4.70 mg |
| Vitamin C | 21.0 mg |
| Thiamine (Vitamin B1) | 0.239 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.290 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 2.130 mg |
| Vitamin B6 | 0.239 mg |
| Folate (Vitamin B9) | 0 μg |
| Vitamin A | 0 IU |
| Vitamin E | 2.5 mg |
| Vitamin K | 135.5 μg |
- विटामिन सी: यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
- विटामिन के: हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
- फाइबर: पाचन को सुधारता है और वजन नियंत्रण में मदद करता है।
- कैल्शियम: हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है।
- मैग्नीशियम: मांसपेशियों और नसों के कार्य में सहायक है।
- आयरन: रक्त निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है।
Medicinal properties of coriander seeds | Coriander seeds health Benefits
Coriander seed अपने विभिन्न औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। इनमें शामिल हैं:
- पाचन सुधार:
धनिया के बीज पाचन तंत्र को सुधारने में सहायक होते हैं। ये बीज गैस, बदहजमी और पेट दर्द को कम करते हैं। धनिया के बीज का पानी पीने से पाचन शक्ति बढ़ती है। - रक्तचाप नियंत्रित करना:
धनिया के बीज रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। इनमें पोटैशियम की उच्च मात्रा होती है, जो रक्तचाप को सामान्य रखने में सहायक है। - रक्त शर्करा नियंत्रण:
Coriander seeds whole डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभकारी होते हैं। ये बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं और इंसुलिन सेंसिटिविटी को बढ़ाते हैं। - मूत्रवर्धक:
धनिया के बीज मूत्रवर्धक गुणों से भरपूर होते हैं। ये शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं और गुर्दे के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। - सर्दी और खांसी में राहत:
धनिया के बीज सर्दी और खांसी के लक्षणों को कम करने में सहायक होते हैं। ये बीज बलगम को पतला करते हैं और गले की खराश को कम करते हैं। - त्वचा के लिए लाभकारी:
धनिया के बीज त्वचा के लिए भी लाभकारी होते हैं। इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाते हैं। धनिया के बीज का पेस्ट लगाने से त्वचा की जलन और सूजन में राहत मिलती है।
Coriander Seeds Uses | Alternative Coriander seeds
धनिया के बीज का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। इनमें शामिल हैं:
- मसाले के रूप में:
धनिया के बीज को पीसकर पाउडर के रूप में ( Coriander seeds ground , Ground Coriander seeds ) उपयोग किया जाता है। यह पाउडर विभिन्न व्यंजनों में स्वाद और खुशबू बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे दाल, सब्जी, और करी में मिलाया जाता है। - तड़का:
धनिया के बीज को तड़के में भी उपयोग किया जाता है। तड़का देने से व्यंजन में एक अद्वितीय स्वाद आता है। - चाय:
Coriande seeds का उपयोग चाय बनाने में भी किया जाता है। धनिया के बीज की चाय पाचन को सुधारने और शरीर को शीतलता प्रदान करने में सहायक होती है। - अचार:
धनिया के बीज का उपयोग अचार बनाने में भी किया जाता है। यह अचार को विशेष स्वाद और खुशबू प्रदान करता है। - औषधि:
धनिया के बीज का उपयोग विभिन्न औषधियों में भी किया जाता है। इसका उपयोग आयुर्वेदिक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।
Health effects of coriander seeds
धनिया के बीज का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इन बीजों का नियमित उपयोग करने से कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा जा सकता है। आइए, धनिया के बीज के कुछ प्रमुख स्वास्थ्य लाभों पर नजर डालते हैं:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना:
धनिया के बीज में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। ये बीज शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाते हैं। - मोटापा कम करना:
धनिया के बीज वजन घटाने में सहायक होते हैं। इनमें फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो भूख को नियंत्रित करने में मदद करती है और वजन घटाने में सहायक होती है। - कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करना:
धनिया के बीज कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं। ये बीज हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं और हृदय रोगों से बचाव करते हैं। - हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए:
धनिया के बीज में कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं। ये बीज हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाते हैं।
Use of coriander seeds in beauty
धनिया के बीज का उपयोग सौंदर्य उत्पादों में भी किया जाता है। ये बीज त्वचा और बालों के लिए लाभकारी होते हैं।
- त्वचा के लिए:
धनिया के बीज का पेस्ट त्वचा की जलन और सूजन को कम करता है। यह पेस्ट त्वचा को निखारता है और उसे स्वस्थ बनाता है। - बालों के लिए:
धनिया के बीज का तेल बालों के लिए लाभकारी होता है। यह बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाता है। धनिया के बीज का तेल बालों के झड़ने को रोकता है और उन्हें घना बनाता है।
Coriander seeds near me
निष्कर्ष
धनिया के बीज एक अद्भुत मसाला और औषधि है, जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और चिकित्सा में किया जा सकता है। इन बीजों के पोषक तत्व और औषधीय गुण उन्हें एक महत्वपूर्ण घटक बनाते हैं। धनिया के बीज का नियमित उपयोग करने से कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। इसलिए, अपने दैनिक आहार में धनिया के बीज को शामिल करें और इसके अद्वितीय गुणों का लाभ उठाएं।
