Garlic : जिसे हिंदी में लहसुन कहा जाता है। लहसुन का वैज्ञानिक नाम Allium sativum है। लहसुन हमारे शरीर के लिए बहोत ही लाभदायी है। इस का उपयोग औषधियों के तौर पे भी किया जाता है। लहसुन से कई सारी प्राचीन बाटे जुडी हुई है। किसी किसी धर्म में लहसुन खाया भी नहीं जा शकता है। पर लहसुन कई साडी बीमारियों का हल है। आज हम लहसुन से जुड़े रोचक तथ्यों के बारे में बात करेंगे।
पहले हम लहसुन की उत्पति कैसे हुई ये जानते है।
READ MORE :- Benefits of Peanuts : मूंगफली में छिपा है सेहत के खजाने
Ancient Time (प्राचीन काल)
लहसुन की खेती प्राचीन काल से ही मिस्र, ग्रीस और चीन में की जाती रही है।प्राचीन मिस्रवासियों का मानना था कि लहसुन में उपचारात्मक शक्तियाँ होती हैं और उन्होंने इसे अपने श्रमिकों को उनकी सहनशक्ति बढ़ाने के लिए खिलाया।प्राचीन ग्रीस में, एथलीटों ने ओलंपिक खेलों में भाग लेने से पहले अपनी प्रदर्शन क्षमता बढ़ाने के लिए लहसुन खाया।
भारत में, लहसुन का आयुर्वेद, पारंपरिक चिकित्सा प्रणाली, में लंबा इतिहास है।आयुर्वेदिक ग्रंथों में लहसुन का उल्लेख विभिन्न बीमारियों, जैसे उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप, के उपचार के रूप में किया गया है।इसे “रसायन” या कायाकल्प करने वाली जड़ी-बूटी माना जाता है जो दीर्घायु और समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है।
वैज्ञानिक अध्ययनों ने लहसुन के कई स्वास्थ्य लाभों की पुष्टि की है।लहसुन में एलिसिन होता है, एक यौगिक जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और रक्तचाप को कम करने में पाया गया है।लहसुन के नियमित सेवन से हृदय रोग और स्ट्रोक के जोखिम में कमी जुड़ी हुई है।
Garlic Is Helpful In Reducing Cholesterol
लहसुन में ऐसे यौगिक होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर, विशेष रूप से एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जिसे “खराब” कोलेस्ट्रॉल के नाम से जाना जाता है, को कम करने में सहायक होते हैं। यहाँ कुछ तरीके बताए गए हैं जिनसे लहसुन कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है:
- लहसुन में एलिसिन नामक यौगिक होता है, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है।
- लहसुन कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है, जिससे हृदय रोग का जोखिम घटता है।
- अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन के सप्लीमेंट्स के सेवन से समय के साथ कोलेस्ट्रॉल के स्तर में मामूली कमी आ सकती है।
Benefits of Garlic for Blood Pressure
कोलेस्ट्रॉल को कम करने के गुणों के अलावा, लहसुन का रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव होता है। यहाँ बताया गया है कि लहसुन रक्तचाप को नियंत्रित करने में कैसे मदद कर सकता है:
- लहसुन में एलिसिन होता है, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देने और रक्त प्रवाह को बेहतर बनाने में सहायक होता है।
- नियमित रूप से लहसुन का सेवन करने से सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों प्रकार के रक्तचाप को कम करने में मदद मिल सकती है।
- कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि लहसुन उच्च रक्तचाप को कम करने में कुछ रक्तचाप की दवाओं जितना ही प्रभावी हो सकता है।
How to include Garlic in your diet
अब जब हम लहसुन के कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के लिए लाभों को समझ गए हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे अपने दैनिक आहार में कैसे शामिल करें। यहाँ कुछ सरल तरीके बताए गए हैं जिनसे आप अपने भोजन में लहसुन को शामिल कर सकते हैं:
- ताजे कटी हुई लहसुन को सलाद, सूप और स्टर-फ्राई में डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- साबुत लहसुन की कलियों को भूनकर उन्हें टोस्ट पर फैलाकर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक बनाएं।
- जैतून के तेल में लहसुन मिलाएं और इसे सलाद के लिए ड्रेसिंग या ब्रेड डुबाने के लिए उपयोग करें।
Nutritional value Garlic
| पोषक तत्व | मात्रा प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| ऊर्जा (कैलोरी) | 149 kcal |
| प्रोटीन | 6.36 ग्राम |
| वसा | 0.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 33.06 ग्राम |
| फाइबर | 2.1 ग्राम |
| शर्करा (सुगर) | 1 ग्राम |
| कैल्शियम | 181 मिलीग्राम |
| लोहा (आयरन) | 1.7 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 25 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 153 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 401 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिलीग्राम |
| जिंक (जस्ता) | 1.16 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 31.2 मिलीग्राम |
| विटामिन बी6 | 1.235 मिलीग्राम |
| फोलेट (फोलिक एसिड) | 3 माइक्रोग्राम |
| सेलेनियम | 14.2 माइक्रोग्राम |
निष्कर्ष
ऊपर दी गयी माहिती हमने Ai टूल के माधयम से एकत्रित की है , जिसका उद्देश्य मात्र आपको माहिती प्रदान करना है।
READ MORE :- BENEFITS of JAVA PLUM (Jamun): Java Plum is Medicinal
