Seeds : (बीज) का काम हमारे शरीर को तंदुरस्त रखना है। बीज में कई सारेपोषक तत्व जैसेकि मिनरल्स, फाइबर्स होते है। बीज आमतोर पे फाइबर्स का ही मुख्य स्त्रोत है। ये हमारे शरीर में आने वाली कई सारी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। ये सारे बीज हमे वजन कम करने में काफी मदद रूप साबित हुई है। इसे दवाई के तौर पे भी ले शकते है।
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6 Best Seeds
- Flaxseeds. (पटसन के बीज)
- Chia seeds.(चिया के बीज)
- Pumpkin seeds.(कद्दू के बीज)
- Sunflower seeds.(सूरजमुखी के बीज)
- Hemp seeds.(भांग के बीज)
- Sesame seeds.(तील के बीज)
Flax Seeds (अलसी के बीज)
अलसी के बीज स्वास्थय के लिए काफी फायदेमंद है। इस में कई सरे पोषक तत्त्व होते है जो हमारे शरीर के लिए काफी अच्छे माने जाते है। अलसी के बीज में भरपूर मात्रा में ओमेगा 3 के गुण होते है। अलसी में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर मोजूद है। जो हमारे पाचन तंत्र को मजबूत बनता है। अलसी के बीज कब्ज को दूर करता है और हमारे आंतो को स्वस्थ रखता है। ये बीज हृदय के लिए भी काफी अच्छे है।
अलसी के बीज का रोजाना सेवन करने से फैटी एसिड सूजन को काम करने में मदद करता है। अलसी के बीज में लिग्नन नामक पौधों के एस्टेरोजन और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह कैंसर के खतरे को कम करने और हार्मोनल संतुलन को बनाए रखने में सहायक होते हैं।
अलसी के बीज में से प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में प्राप्त होता है , जो हमारी मासपेशियो को स्वस्थ रखने का काम करता है। अलसी के बीज में उच्च मात्रा माँ में फाइबर और प्रोटीन होते है जो वजन कम करने में भी सहायक है। इसमें उपस्थित फैटी एसिड त्वचा को नमी प्रदान करते हैं और बालों को मजबूत और चमकदार बनाते हैं।
Nutritional value of Flax Seeds
| Nutrient | Amount per 100g |
|---|---|
| Energy | 534 kcal |
| Protein | 18.3 g |
| Total Fat | 42.2 g |
| Saturated Fat | 3.7 g |
| Polyunsaturated Fat | 28.7 g |
| Monounsaturated Fat | 7.5 g |
| Omega-3 Fatty Acids | 22.8 g |
| Omega-6 Fatty Acids | 5.9 g |
| Carbohydrates | 28.9 g |
| Dietary Fiber | 27.3 g |
| Sugars | 1.6 g |
| Calcium | 255 mg |
| Iron | 5.7 mg |
| Magnesium | 392 mg |
| Phosphorus | 642 mg |
| Potassium | 813 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Zinc | 4.3 mg |
| Copper | 1.2 mg |
| Manganese | 2.5 mg |
| Selenium | 25.4 mcg |
| Vitamin C | 0.6 mg |
| Thiamine (Vitamin B1) | 1.6 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.2 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 3.1 mg |
| Vitamin B6 | 0.5 mg |
| Folate | 87 mcg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin K | 4.3 mcg |
Chia seeds (चिया के बीज)
छोटा दिखने वाले ये बीज के फायदे है काफी , हमारे शरीर को सरे पोषक तत्व चिया सीड्स मेसे मिल जाते है। चिया के बीज सल्विया हिस्पानिका पौधे से प्राप्त होते हैं, जो मुख्य रूप से मध्य और दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता है।
चिया के बीज में उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो हमारी पाचन शक्ति को तो मजबूत बनता है और साथ में लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है। इस में ओमेगा 3 फैटी एसिड का अच्छा स्त्रोत होता है जो हमारे ह्रदय के लिए काफी अच्छा होता है। चिया के बीज में से प्रोटीन भी अच्छी मात्रा में प्राप्त होता है , जो हमारी मासपेशियो को स्वस्थ रखने का काम करता है।
चिया बीज में कैल्शियम, मैग्नीशियम, और फास्फोरस जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती के लिए महत्वपूर्ण हैं।चिया के बीज में प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्त्रोत होता है जो हमारे शरीर को भूख काम करता है जिससे ये वजन कम करने में भी मददरूप है।
चिया बीज का उपयोग कई तरीकों से किया जा सकता है। इन्हें सीधे सलाद, स्मूथी, और दही में मिलाया जा सकता है। चिया बीज को पानी में भिगोकर जेल की तरह बनाया जा सकता है, जिसे डेसर्ट और पेय पदार्थों में उपयोग किया जा सकता है।
Nutritional value of Chia Seeds
| Nutrient | Amount per 100 grams |
|---|---|
| Calories | 486 kcal |
| Protein | 16.5 g |
| Total Fat | 30.7 g |
| Saturated Fat | 3.3 g |
| Polyunsaturated Fat | 23.7 g |
| Omega-3 Fatty Acids | 17.8 g |
| Omega-6 Fatty Acids | 5.8 g |
| Carbohydrates | 42.1 g |
| Fiber | 34.4 g |
| Sugars | 0 g |
| Calcium | 631 mg |
| Iron | 7.7 mg |
| Magnesium | 335 mg |
| Phosphorus | 860 mg |
| Potassium | 407 mg |
| Zinc | 4.6 mg |
| Copper | 0.9 mg |
| Manganese | 2.7 mg |
| Selenium | 55.2 mcg |
| Vitamin A | 54 IU |
| Vitamin C | 1.6 mg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Thiamin (B1) | 0.6 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.2 mg |
| Niacin (B3) | 8.8 mg |
| Folate (B9) | 49 mcg |
Pumpkin seeds (कद्दू के बीज)
कद्दू के बीज जिसे पम्पकिन सीड्स कहा जाता है। छोटे हरे रंग के दिखने वाले ये बीज खाने में काफी स्वादिष्ट होते है और साथ में इससे पोशाक तत्व का भंडार माना जाता है। रोजाना इस बीज को खाने से इन में मौजूद मैग्नीशियम हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है। यह रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है।
कद्दू के बीज में ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड होता है, जो नींद को सुधारने में सहायक होता है। इसे खाने से शरीर में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ता है, जो अच्छी नींद के लिए जरूरी है।इनमें जिंक की पर्याप्त मात्रा होती है, जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है और हमें बीमारियों से बचाता है।
कद्दू के बीज में फाइबर की मातमात्र अधिक होती है जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है , इससे भूख कम लगती है और वजन कम करने में मददरूप है। इस बीज में Vitamin E की अच्छी मात्रा होती है जो हमारे बालो और त्वचा के लिए काफी अच्छा होता है।
कद्दू के बीजों को सलाद में मिलाकर खाया जा सकता है।इन्हें नाश्ते में ग्रेनोला या ओटमील के साथ मिलाकर खाया जा सकता है।स्मूदी या जूस में मिलाकर सेवन किया जा सकता है।इनका उपयोग सूप और सब्जियों में टॉपिंग के रूप में भी किया जा सकता है।
Nutritional value of Pumpkin Seeds
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | 559 kcal |
| Protein | 30.23 g |
| Total Fat | 49.05 g |
| Saturated Fat | 8.659 g |
| Monounsaturated Fat | 16.242 g |
| Polyunsaturated Fat | 20.975 g |
| Carbohydrates | 10.71 g |
| Dietary Fiber | 6.0 g |
| Sugars | 1.40 g |
| Calcium | 46 mg |
| Iron | 8.82 mg |
| Magnesium | 592 mg |
| Phosphorus | 1233 mg |
| Potassium | 809 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Zinc | 7.81 mg |
| Copper | 1.343 mg |
| Manganese | 4.543 mg |
| Selenium | 9.4 µg |
| Vitamin C | 1.9 mg |
| Thiamin (Vitamin B1) | 0.273 mg |
| Riboflavin (Vitamin B2) | 0.153 mg |
| Niacin (Vitamin B3) | 4.987 mg |
| Pantothenic Acid (B5) | 0.75 mg |
| Vitamin B6 | 0.143 mg |
| Folate (Vitamin B9) | 58 µg |
| Vitamin E | 2.18 mg |
| Vitamin K | 7.3 µg |
Sunflower seeds (सूरजमुखी के बीज)
सूरजमुखी के बीज सूरजमुकि के पुढे में से प्राप्त होते है इस के भी काफी स्व्स्थय लाभ है , और ये खाने में भी कभी फायदेमंद है।
सूरजमुखी के बीज में मौजूद असंतृप्त वसा और मैग्नीशियम हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं।इस बीज में विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट्स त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाते हैं।इनमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है जो पाचन तंत्र को सही रखने में सहायक है। सूरजमुखी के बीज रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। इन बीजों का सेवन भूख को कम करने और वजन को नियंत्रित रखने में सहायक होता है।
सेवन करने के तरीके
- कच्चे बीज: इन्हें सीधे खाया जा सकता है।
- स्नैक: रोस्टेड सूरजमुखी के बीज एक स्वादिष्ट स्नैक होते हैं।
- सलाद में: इन्हें सलाद में डालकर खाया जा सकता है।
- दही या योगर्ट के साथ: दही या योगर्ट में मिलाकर खाया जा सकता है।
- मिठाई और बेकिंग में: इन्हें मिठाई और बेकिंग के दौरान भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
Nutritional value of Sunflower seeds
| Nutrient | Amount per 100g |
|---|---|
| Calories | 584 kcal |
| Protein | 20.8 g |
| Total Fat | 51.5 g |
| Saturated Fat | 4.5 g |
| Monounsaturated Fat | 18.5 g |
| Polyunsaturated Fat | 23.1 g |
| Carbohydrates | 20 g |
| Fiber | 8.6 g |
| Sugars | 2.6 g |
| Vitamin E | 35.2 mg (176% DV) |
| Vitamin B6 | 1.34 mg (67% DV) |
| Folate | 227 mcg (57% DV) |
| Niacin (Vitamin B3) | 8.33 mg (42% DV) |
| Pantothenic Acid (B5) | 1.13 mg (11% DV) |
| Iron | 5.25 mg (29% DV) |
| Magnesium | 325 mg (81% DV) |
| Phosphorus | 660 mg (66% DV) |
| Potassium | 645 mg (18% DV) |
| Zinc | 5 mg (33% DV) |
| Copper | 1.8 mg (90% DV) |
| Selenium | 53 mcg (76% DV) |
Hemp seeds (भांग के बीज)
हेम्प सीड्स के बारे में किसीको ही पता होगा और ये स्वास्थयवर्धक भी है। हेम्प सीड्स, जिन्हें भांग के बीज भी कहा जाता है, एक प्राकृतिक खाद्य हैं जो कि कैंनबिस पौधे से प्राप्त होते हैं। ये बीज सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं, जैसे कि उच्च प्रोटीन, अमीनो एसिड्स, और विटामिन्स के स्रोत के रूप में। इन्हें सीधे खाने के रूप में या फिर तेल के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
हेम्प सीड्स हमारी मेटाबोलिजम सिस्टम को सुधरता है। इस बीज में भी प्रोटीन की मात्रा अच्छी होती है जो हमे भूख कम करने में मददरूप बनती है। जिससे हमारा वजन काम होता है।
Nutritional value of Hemp seeds
| Nutrient | Amount |
|---|---|
| Calories | 166 |
| Protein | 9.47 grams |
| Total Fat | 14.6 grams |
| – Saturated Fat | 1.38 grams |
| – Monounsaturated Fat | 1.62 grams |
| – Polyunsaturated Fat | 11.43 grams |
| Carbohydrates | 2.6 grams |
| – Dietary Fiber | 1.2 grams |
| – Sugars | 0.45 grams |
| Calcium | 21.4 mg |
| Iron | 2.97 mg |
| Magnesium | 210 mg |
| Phosphorus | 495 mg |
| Potassium | 360 mg |
| Sodium | 2.7 mg |
| Zinc | 2.98 mg |
| Vitamin C | 0.3 mg |
| Thiamine (B1) | 0.3 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 2.81 mg |
| Vitamin B6 | 0.3 mg |
| Folate (B9) | 24 mcg |
| Vitamin E | 7.95 mg |
Sesame seeds (तील के बीज)
तिल के बीज, जो कि सेसम सीड्स के रूप में भी जाने जाते हैं, एक प्रमुख खाद्य आहार हैं जो कि पौष्टिकता से भरपूर होते हैं। ये छोटे, गोल और सफेद रंग के बीज होते हैं जिनका उपयोग विभिन्न भारतीय व्यंजनों में खासकर चटनी और लड्डू बनाने के लिए किया जाता है। तिल के बीज स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं और उनमें विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं।
Nutritional value of Sesame Seeds
| Nutrient | Amount per 100g |
|---|---|
| Calories | 573 kcal |
| Protein | 17.73 g |
| Total Fat | 49.67 g |
| – Saturated Fat | 7 g |
| – Monounsaturated Fat | 18.8 g |
| – Polyunsaturated Fat | 21.8 g |
| Carbohydrates | 23.45 g |
| – Dietary Fiber | 11.8 g |
| – Sugars | 0.3 g |
| Calcium | 975 mg |
| Iron | 14.55 mg |
| Magnesium | 351 mg |
| Phosphorus | 629 mg |
| Potassium | 468 mg |
| Zinc | 7.75 mg |
| Vitamin B6 | 0.79 mg |
| Folate | 97 µg |
निष्कर्ष
ऊपर दी गयी माहिती हमने इंटरनेट के माध्यम से प्राप्त की है ,इसका उदेश्य आपको माहिती प्रदान करना है।
